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WIDE AWAKE COFFEE (BE)

SUPERFREAK | Papua New Guinea | Natural

SUPERFREAK | Papua New Guinea | Natural

Regular price €18,00 EUR
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Weight

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  • Ananas, Papaya, Nougat, Kefir
  • light
  • CITRIC (citric acid)

PRODUCTION

REGION Eastern Highlands

FARM/COOPERATIVE Baroida Estate

PROCESS Natural

VARIETY Arusha, Bourbon, Mundo Novo, Typica

ALTITUDE 1700-1850 masl

ROASTING DATE

About the coffee

Dieser Superfreak-Kaffee stammt vom Baroida Estate in Papua-Neuguinea, das seit den 1960er Jahren auf eine reiche Geschichte zurückblicken kann. Das von Ben Colbran im Kainantu-Distrikt gegründete und heute von Nichol geleitete Gut, das nach dem Geist des widerstandsfähigen Flussgesteins Baroida benannt ist, legt großen Wert auf eine sorgfältige Qualitätskontrolle. Nach anfänglichen Herausforderungen haben die Colbrans effektive Anbaumethoden eingeführt. Nichol verbindet "altmodische" Systeme mit modernen Anpassungen für nachhaltige Qualität. Das Gut liegt auf 1.700 bis 1.850 Metern Höhe und zeichnet sich durch seine Kaffeeproduktion inmitten von gerodetem Land und Bergen aus.

Diese Lot besteht aus einer Mischung der Sorten Arusha, Bourbon, Mundo Novo und Typica, die auf natürliche Weise verarbeitet werden, d. h. durch Fermentierung und Trocknung unter Beibehaltung der gesamten Kirsche. Die sorgfältige Trennung gewährleistet eine Qualitätskontrolle, die die hohe Qualität des Kaffees bewahrt und den Säuregehalt und das Mundgefühl hervorhebt. Das Ergebnis ist ein tropisches Geschmacksprofil mit ausgeprägten Ananas- und Papayanoten und einem nougatartigen Abgang. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die Kirschen auf Hochbeete gelegt, um sie zu verlesen.


Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)

About the roastery

Wide Awake was founded by Rutger in 2019 as a passion project. The company is based in Brussels, Belgium. Today they are a team of 8 people from different parts of the world who all share a passion for coffee.

Recipes

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