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SCHÖN KAFFEE (DE)

FINCA SEBASTIAN | COSTA RICA | HONEY

FINCA SEBASTIAN | COSTA RICA | HONEY

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  • Aprikose, Pfirsich, Papaya, Milchschokolade, karamellisierte Mandel
  • voll

ERZEUGUNG Shefa Exclusive Coffee

REGION Llano Bonito, Naranjo

BAUERNHOF/KOOPERATIVE Finca Sebastian

PROCESS Red Honey

VARIETÄT Milenio

ANBAUHÖHE 1800

RÖSTDATUM

Über den Kaffee

Die Varietät Milenio ist ein F1-Hybrid aus Sarchimor und Sudan Rume. Aufbereitet als Red Honey.

Die Aromen reichen von Milchschokolade und karamellisierten Mandeln bis hin zu Aprikose und Papaya. Gut gefällt uns auch die intensive Süße, die an Zuckerrohr und Ahornsirup erinnert. Die Säure ist, typisch für einen Honey, schön ausgeprägt und harmonisch.

Über die Rösterei

Seit 2017 rösten sie feinsten Spezialitätenkaffee in Stappenbach / Burgebrach (nähe Bamberg) .
Das Herzstück der Rösterei ist ein neuer Probat P05 III. Mit dieser tollen Maschine rösten sie Chargen von 3 bis 6 Kg. Man darf sie also durchaus als kleinen Handwerksbetrieb oder auch Familienunternehmen bezeichnen.
Deren Ziel ist immer das Beste aus jeder Bohne herauszuholen. Je nach Varietät, Region, Anbauhöhe und Aufbereitung stecken in jedem Kaffee die unterschiedlichsten Aromen. Diese Aromen herauszuarbeiten und zu betonen ist Teil ihrer geschmacklichen Philosophie.

Rezepte

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