Gasharu Intego | Ruanda| Experimentel

Geschmack       reife rote und tropische Früchte | FUNKY!!

Körper                voll
Säure                  citric

Die Kaffeebohnen von Gasharu Ireme stammen aus dem westlichen Teil Ruandas, genauer gesagt aus der Region Nyamasheke. Das Team von Gasharu ist eines der bekanntesten auf dem Gebiet innovativer Methoden der Kaffeeverarbeitung in Afrika.

Nach der Ernte werden die Kaffeebohnen sofort in kleinen Behältern versiegelt, in denen 72 Stunden lang eine anaerobe Fermentation stattfindet. Auf die Fermentierung folgt die klassische/traditionelle Trocknung auf afrikanischen Tischen, die 25-30 Tage dauert.

Das Ergebnis dieses innovativen Verfahrens ist ein äußerst gehaltvoller Kaffee mit ausgeprägten Fermentationsnoten, süßen Früchten (Mango), frischen Säuren (Himbeere) und dunkler Schokolade.