koffee with a konscience
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Kenya AB Gura | Kenya | Natural
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Kenya AB Gura | Kenya | Natural

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Geschmack       Guave | Schwarztee
Körper                voll | Hibiskus
Säure                  voll, aber angenehm
Erzeugung Gura Coffee Estate
Region Nyeri Region
Bauernhof/Kooperativ Gura Factory Wet Mill
Röstgrad hell
Varietät Batian, Ruiru 11, SL28/34
Prozess Natural
Anbauhöhe 1500 - 1600 MASL
Röstdatum 17.08.22

Nichts ist so befriedigend wie ein natürlich verarbeiteter kenianischer Kaffee, der im Gegensatz zu vielen anderen kenianischen Kaffeesorten zart ist. Die Kombination aus fruchtbarem Boden, saisonalen Niederschlägen und Höhenlage bietet das ideale Klima für Kaffees wie diesen, die sich durch einen hohen Säuregehalt, einen vollen Körper und reife Fruchtaromen auszeichnen. Dieser Kaffee stammt aus der Nassmühle der Gura Factory, die im Nyeri-Land liegt. Die Mühle wird vom Wasser des Flusses Gura gespeist (daher der Name), und 500 Erzeuger*innen kommen zusammen, um einen Kaffee zu verarbeiten, der die Schönheit der verbleibenden warmen, sonnigen Sommertage perfekt einfängt.

Rezepte für

Kaffeemenge* 17,5g 19g
Wassermenge 270g 45g
Brühtemperatur 96°C 96°C
Gewicht - Endergebnis
262g 43,6g
Finale Brühzeit 2:35 0:31

 
V60 - Methode - Vorgangsbeschreibung:
Bloom 60g - umrühren damit alles Kaffeemehl benetzt ist
45'' Beginnen zu gießen in langsamen Kreisen bis 170g
1'30'' weitergießen bis 270g
Finale Brühzeit 2'35''

*wir geben bewusst keinen Mahlgrad an, da je nach verwendeter Mühle ein anderer Mahlgrad notwendig ist. - Mit den oben genannten Informationen ist es aber möglich sich  an den richtigen Mahlgrad heranzutasten.


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