KILIMBI | RWANDA | honey

Dieser Kaffee bringt die Aromen Ruandas auf den Punkt. Durch die honey-processed Aufbereitung bekommt er eine angenehme Süße und eine weiche Textur, die sich je nach Zubereitungsart und Röstung unterschiedlich entfaltet. Als Filterkaffee zeigt er Noten von Mandarine und Blütenhonig, eine ausgewogene Kombination aus fruchtiger Frische und sanfter Süße. Als Espresso entfaltet er Aromen von Mirabelle und Zitronenmelisse, mit lebendiger Säure und einem runden Mundgefühl. Ein Kaffee, der durch seine Klarheit und Ausgewogenheit überzeugt – fruchtig, süß und mit einer feinen floralen Note.

Die Kilimbi Washing Station im Nyamasheke District war 2016 die erste Station unseres Partners Muraho Trading Company und eine der ersten in Ruanda, die Natural und Honey Processed Kaffees offiziell produzieren durfte. Sie liegt direkt am Lake Kivu, wo einige der Kirschen sogar per Boot angeliefert werden. Joris und Kilian konnten die Station im letzten Jahr persönlich besuchen und die Menschen hinter dem Kaffee kennenlernen. Kilimbi arbeitet mit 750 lokalen Familien zusammen und verarbeitet Kaffee auf 1.650 bis 1.850 Metern Höhe. Vulkanische Böden, hohe Lagen und das milde Klima sorgen für Kaffees mit besonderer Süße und klarer Säure. Kilimbi ist ein wichtiger Teil der ruandischen Spezialitätenkaffee-Szene und steht für Qualität, Innovation und enge Zusammenarbeit mit den Farmer:innen.

„Wir sind Hersteller von hervorragendem Spezialitätenkaffee und handwerklich hergestellten Backwaren, die für alle Beteiligten eine hervorragende Arbeit leisten wollen. Die Voraussetzung dafür ist eine freundliche und kooperative Atmosphäre. Wir laden unsere Kunden ein, Teil dieser Kultur zu werden, indem wir offen und einladend miteinander umgehen. Dabei wollen wir Begeisterung, Neugier und Bewusstsein für unsere täglichen Ambitionen und die Geschichten hinter unseren Produkten wecken. Dieses Bestreben wird durch größtmögliche Transparenz und den Einsatz der neuesten Innovationen, Methoden und Produkte ermöglicht. Unser Ziel ist es, die Lebensmittelindustrie auf ihrem Weg zu echter Nachhaltigkeit maßgeblich zu beeinflussen.“