koffee with a konscience
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Wilfrido Acuna | Costa Rica | natural
HAYB (PL)

Wilfrido Acuna | Costa Rica | natural

Normaler Preis €18,00 €0,00 Einzelpreis pro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Geschmack      Cranberry | Feige | Nougat
Körper               samtig | elegant
Säure                 Orange 
Erzeugung Wilfredo Acuna
Region San Jose Province, Brunca Region, Chirripo
Bauernhof/Kooperativ nicht vorhanden
Röstgrad medium
Varietät Villalobos
Prozess natural
Anbauhöhe 1.700 MASL
Röstdatum 18.05.22

Es handelt sich um eine natürliche Mutation der als Typica bekannten Sorte. Auch hier haben wir es mit einem sehr gut verarbeiteten Kaffee zu tun - ich meine verfahrenstechnisch, d. h. wie der Samen aus der Kaffeekirsche extrahiert und für den Transport vorbereitet wird.

Seit 2020 haben Wilfrido und sein Partner Zulay eine eigene Station, in der sie die Kirschen aufbereiten (verarbeiten). So haben sie die volle Kontrolle über den Weg der Kirsche vom Strauch bis zur Verpackung des fertigen Kaffees in den Container. Ein Naturprodukt mit den klassischen Noten dieser Sorte und einer sehr hohen Reinheit des Aufgusses!

Rezepte für V60


Kaffeemenge 18g
Wassermenge 270g
Brühtemperatur 92°C
Mahlgrad*
7 (Wilfa)
Finale Brühzeit 2:40

 
Vorgangsbeschreibung:
1) 60g Bloom für 0:45. Umrühren, damit der ganze Kaffe benetzt ist.
2) Restliches Wasser in mittel-langsamen Kreise gießen, und leicht wackeln um das Kaffeebett zu ebnen.


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