
SHB Grade 1 | Peru | washed
Geschmack schwarze Johannisbeere | rote TraubenKörper medium | samtig
Säure elegante Säure
Erzeugung | Ismael Esteban Gonzales Abarca |
Region | San Ignacio, Cajamarca |
Bauernhof/Kooperativ | Finca Las Palmas |
Röstgrad | medium |
Varietät | Paches, Bourbon, Caturra |
Prozess | washed |
Anbauhöhe | 1.800 - 1.900 MASL |
Röstdatum | 16.05.2022 |
Die Cooperativa Agraria Cafetalera (CASIL) Ltda. wurde 1966 als eine der ersten und wegweisenden Organisationen im Nordosten Perus gegründet und entwickelte sich in den 1980er Jahren zur größten und wichtigsten Genossenschaft der Region. Derzeit hat CASIL insgesamt 206 Mitglieder* mit einer geschätzten Produktion von etwa 30 Containern.
Ziel von CASIL ist es, die Erzeuger*innen auf der Grundlage der Kaffeetätigkeit und ergänzender Aktivitäten wie Viehzucht, Bienenzucht, Obst- und Zuckerrohranbau zu organisieren, um durch die genossenschaftliche und gegenseitige Hilfe die landwirtschaftliche Produktion zu fördern, weiterzuentwickeln und einen Mehrwert zu schaffen, wobei vor allem die Entwicklung des Kaffeesektors auf harmonische, nachhaltige, rentable und gerechte Weise mit den natürlichen Ressourcen einhergeht, um das sozioökonomische Wohlergehen der Familien und der Gemeinde San Ignacio zu verbessern.
Rezepte für Aeropress |
||
Kaffeemenge | 14g |
|
Wassermenge | 200g | |
Brühtemperatur | 96°C | |
Mahlgrad* |
5 (EK) |
|
Finale Brühzeit | / |