RUMUDAMO - Äthiopien - washed

Dieser Kaffee stammt aus der Rumudamo-Waschstation im Dorf Arbegona in Sidama. Auf einer Höhe von 2.200 m ü.d.M. liefern rund 600 lokale Farmen ihre Kirschen an. Die gelieferte Hauptsorte ist Heirloom 74112.

Rumudamo wird von Asefa Dukamo Korma von Daye Bensa verwaltet, die auch die Exporteure für diese und viele unserer anderen Partien aus Sidama sind. Dieser Standort erlangte weltweite Anerkennung, nachdem er beim ersten Ethiopian Cup of Excellence im Jahr 2020 den zweiten und dritten Platz belegte. Der Kaffee wird hier in einigen der höchsten Lagen der Welt angebaut, was einige unserer beliebtesten Geschmacksprofile hervorbringt.

Die Kirschen werden zum Zeitpunkt der höchsten Reife geerntet. Sobald sie sortiert sind, werden sie geschält und die Kerne in Wasser getaucht und 48-72 Stunden lang fermentiert. Danach werden die Kerne gründlich gespült und auf Trocknungstische gebracht, wo sie 8-12 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet werden.

ilse wurde 2019 mit dem Ziel gegründet, die besten Kaffees der Welt zu präsentieren und den Menschen die Augen dafür zu öffnen, was Kaffee sein kann. Qualitativ hochwertiger Kaffee ist das, was uns ursprünglich zu Spezialitätenkaffee gebracht hat, aber die Menschen, die wir auf unserem Weg getroffen haben, sind das, was uns hier hält und, was noch wichtiger ist, uns inspiriert und motiviert, zu wachsen.