JESUS GALEAS GESHA | Honduras | Natural

Dieser Microlot stammt von den Farmen La Falda und La Valeria in Selguapa und Intibucá, im Westen von Honduras. Beide werden von Jesús Galeas und seiner Gemeinschaft gepflegt, deren Arbeit auf geteiltem Wissen, Respekt vor dem Land und gegenseitiger Unterstützung unter Kleinbauernfamilien beruht. Die Farmen liegen in der Bergkette von Montecillos, wo Kaffee zugleich Erbe und gelebte Tradition ist.


Täglich werden die Kirschen von vier lokalen Pflücker*innen von Hand geerntet. Nach dem Aussortieren fehlerhafter Früchte werden sie in GrainPro-Säcke gefüllt, wo sie 48 Stunden lang unter Sauerstoffreduktion fermentieren, eine Methode, die durch lokale Erfahrung und Anpassung an das Klima der Region entwickelt wurde. Anschließend trocknen die Kirschen 35 Tage lang auf Hochbetten in einem Solartrockner, wodurch ein gleichmäßiger Trocknungsprozess entsteht, der sowohl Geschmack als auch Qualität bewahrt. Zum Abschluss wird der Kaffee in hermetisch verschlossenen Säcken gelagert, um seine natürliche Balance zu erhalten.


Die Arbeit von Jesús in Selguapa ist zu einer Quelle der Motivation und des gemeinsamen Wachstums geworden. Nach mehreren Jahren beim Honduranischen Kaffeeverband (IHCAFE) kehrte er zurück, um sein Wissen direkt mit seiner Gemeinschaft zu teilen. Was einst mit zwei kleinen Produzenten begann, ist heute ein Netzwerk von über dreißig Bäuerinnen und Bauern, vereint im Ziel, Spezialitätenkaffee durch Zusammenarbeit und Verantwortung zu kultivieren.


La Valeria, das Jesús von seinem Vater geerbte Land, begann 2010 als eine einzige Manzana. Durch harte Arbeit, Kredite und Ausdauer wuchs die Farm auf fünf Hektar, bepflanzt mit Pacamara, Catuai, Paraneima, Bourbon und IH-90. Für Jesús ist Kaffee mehr als ein Einkommen. Es ist ein Vermächtnis, eine Geschichte von Widerstandskraft und Erneuerung, geschrieben in der Erde von Montecillos.

FOB Price: 17,06$/kg

We paid: 25€/kg

Roasted cost: 29,91€/kg*

*musste nachträglich korrigiert werden.

Wassertemperatur: 90˚C
Kaffeemenge: 18g
Wassermenge: 340g
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00:00 60g in 10sec
01:00 auf 340g in 40sec
leichter Schwenk um das Kaffeebett zu glätten
02:05 Gesamt Extraktionszeit