JOSE MARTINEZ | COLOMBIA | washed

José von El Casino ist bereits zum dritten Mal bei uns. Seine Kaffees gehören seit jeher zu unseren Favoriten aus Huila, und auch dieses Lot enttäuscht nicht. Es handelt sich um einen saftigen Pink Bourbon, der an die Süße von Zuckerwatte, saftiger Blutorange und Pfefferkörnern erinnert und mit einem Grapefruit-Abgang aufwartet.

In der Tasse:
Wir schmecken einen saftigen Pink Bourbon, der an die Süße von Zuckerwatte, saftiger Blutorange und Pfeffer erinnert, mit einem Grapefruit-Abgang. Dieser Kaffee hat einen leichten Körper und einen süßen, anhaltenden Abgang.

Über den Produzenten:
José und seine Frau Francy Helena Inga betreiben seit vielen Jahren Kaffeeanbau. José wuchs in einer Kaffeebauernfamilie auf, verließ jedoch schon früh sein Zuhause und arbeitete in ganz Kolumbien als Busfahrer. In den letzten zwei Jahrzehnten beschloss er, zu seinen Wurzeln zurückzukehren und kaufte El Casino im Sinai, Palästina. Heute bewirtschaften er und Francy zehn Hektar, von denen fünf mit verschiedenen Kaffeesorten bepflanzt sind, darunter Caturra, Pink Bourbon, Gesha und Tabi. José und Francy haben außerdem ein großes Herz für ausgesetzte Hunde und haben im Laufe der Jahre Dutzenden von ihnen ein Zuhause gegeben.

Verarbeitung:
José pflückt reife Kirschen und lässt sie etwa 12 Stunden ruhen. Anschließend entpulpt er sie und lässt sie 30 Stunden in einem offenen Kunststofftank gären. Der Kaffee wird gewaschen und in Solartrocknern getrocknet.

Sorte:
Pink Bourbon ist eine Sorte, die hauptsächlich in Huila, Kolumbien, angebaut wird. Obwohl sie neuer ist, erfreut sie sich aufgrund ihres frischen, süßen und aromatischen Profils schnell wachsender Beliebtheit. Es ist bekannt, dass es sich um eine Ethiopian Landrace handelt, weitere Informationen sind jedoch derzeit nicht verfügbar.

Transparenz:
Wir zahlten:
$17.05 USD/KG
Roasted Costs:
$21.60 USD/KG

September ist eine Mikrorösterei in Kanadas Hauptstadt Ottawa. Sie glauben, dass Kaffee mehr ist als nur ein Koffeinkick. Es geht darum, eine Geschichte von Bauern, Produzenten, Verarbeitungsmethoden, Terroir und Kaffeesorte hervorzuheben, die in Harmonie für ein einzigartiges Erlebnis wirken.

Ihre Kernaufgabe bei September ist es, Kaffee zu teilen, den sie lieben. Sie zielen darauf ab, dies zu tun, indem sie ihren Kaffee unter diesem Gesichtspunkt beziehen, während sie in direkter Beziehung zu Produzenten oder zu transparenten und beziehungsorientierten Importpartnern stehen.

September röstet hell und strahlend und zielt darauf ab, ein Profil und einen Ansatz hervorzuheben, von dem sie glauben, dass er die Kaffees und ihren bevorzugten Röststil am besten repräsentiert.