KAKINDU ESTATE PB | Kenya | Washed

Dieser vollständig gewaschene Peaberry stammt vom Kakindu Estate in Kiambu, einer von sechs Farmen von Sasini, einem kenianischen Unternehmen, das mehrheitlich im Besitz lokaler Eigentümer:innen ist. Kakindu steht für ein modernes Kapitel des kenianischen Kaffees – lokal geführt, gemeinschaftsorientiert und engagiert für faire Arbeitsbedingungen.

In den Hochlagen von Kiambu, bis zu 2.000 m ü. M., reifen die Kirschen in kühler Nachtluft langsam aus und entwickeln eine vielschichtige Süße und lebendige Säure.

Die Aufbereitung erfolgt nach der traditionellen kenianischen Washed-Methode: von Hand verlesen, entpulpt, 36–48 Stunden fermentiert, anschließend in sauberen Kanälen gewaschen, um nach Dichte zu separieren, und bis zu drei Wochen auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Jeder Schritt spiegelt die Sorgfalt und Erfahrung der Menschen dahinter wider.

Ein Peaberry ist eine natürliche Besonderheit, bei der sich in der Kaffeekirsche nur eine Bohne statt zwei entwickelt. Diese einzelne, rundliche Bohne ist dichter und zeigt oft ein konzentrierteres Geschmacksprofil.

We paid: 11,75€/kg

Roasted Cost: 14,17€/kg