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SCHÖN KAFFEE (DE)

LA CRISTALINA | KOLUMBIEN | ANAEROBIC

LA CRISTALINA | KOLUMBIEN | ANAEROBIC

Normaler Preis €16,00 EUR
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  • Cranberry, Kirsche, Pfirsich, getrocknete Pflaumen, Blaubeere, Weingummi
  • vollmundig
  • CITRIC

ERZEUGUNG Maria Mercedes Grajales, Alberto Grajales, German Grajales

REGION Llano Bonito, Naranjo

BAUERNHOF/KOOPERATIVE Finca Sebastian

PROCESS Red Honey

VARIETÄT Castillo

ANBAUHÖHE 1450

RÖSTDATUM

Über den Kaffee

Dieser Kaffee überrascht mit Aromen, die man bei kolumbianischen Kaffees eher nicht vermutet. Cranberry Saft mit Weingummi und einem Schuss Rotwein. Mal was zum ausprobieren

Dieser Natural aus Kolumbien wurde sehr hell geröstet. Dadurch hat er eine sehr lebendige Säure und ist unheimlich fruchtig. Allen voran gibts eine saftige Cranberry, aber auch die Erdbeere und die Steinfrucht kommt nicht zu kurz.
Im Abgang sind leichte Karamell- und Mandelnoten zu schmecken. Super süß und weich mit einem vollen Körper, der trotzdem überhaupt nicht schwer daher kommt. Die Säure kann man einem guten Rotwein zuordnen. Die Süße ist vergleichbar mit Panela Zucker.

Über die Rösterei

Seit 2017 rösten sie feinsten Spezialitätenkaffee in Stappenbach / Burgebrach (nähe Bamberg) .
Das Herzstück der Rösterei ist ein neuer Probat P05 III. Mit dieser tollen Maschine rösten sie Chargen von 3 bis 6 Kg. Man darf sie also durchaus als kleinen Handwerksbetrieb oder auch Familienunternehmen bezeichnen.
Deren Ziel ist immer das Beste aus jeder Bohne herauszuholen. Je nach Varietät, Region, Anbauhöhe und Aufbereitung stecken in jedem Kaffee die unterschiedlichsten Aromen. Diese Aromen herauszuarbeiten und zu betonen ist Teil ihrer geschmacklichen Philosophie.

Rezepte

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