LAS FLORES | COLOMBIA | advanced washed

Diese Tabi überzeugt mit klarer Fruchtstruktur, balancierter Süße und elegantem Körper. Seine aromatische Präzision ist kein Zufall, sondern das Ergebnis eines bewusst kontrollierten Aufbereitungsprozesses. Die Kirschen werden halbreif geerntet, alkoholisch vorgereinigt und in mehreren Stufen fermentiert. Ein abschließendes Quenching – eine gezielte Hitze-Kälte-Behandlung – fixiert die Aromen und verleiht dem Kaffee seine außergewöhnliche Klarheit und Tiefe. Das Ergebnis ist ein Kaffee von hoher Qualität, der durch Struktur und Balance besticht.

Auf der Finca Las Flores in Acevedo, Huila, entstehen Kaffees mit kontrollierter Fruchtigkeit und bemerkenswerter Klarheit. Die Kirschen werden bewusst nicht vollreif geerntet, sondern im halbreifen Stadium verarbeitet, um den Charakter zu steuern. Ein mehrstufiger Fermentationsprozess mit gezielter Oxidation und anschließender Quenching-Technik sorgt für Struktur, Sauberkeit und Tiefe. Getrocknet wird präzise in Edelstahltrocknern – ein Ansatz, der Technik und sensorische Intention miteinander verbindet.

„Wir sind Hersteller von hervorragendem Spezialitätenkaffee und handwerklich hergestellten Backwaren, die für alle Beteiligten eine hervorragende Arbeit leisten wollen. Die Voraussetzung dafür ist eine freundliche und kooperative Atmosphäre. Wir laden unsere Kunden ein, Teil dieser Kultur zu werden, indem wir offen und einladend miteinander umgehen. Dabei wollen wir Begeisterung, Neugier und Bewusstsein für unsere täglichen Ambitionen und die Geschichten hinter unseren Produkten wecken. Dieses Bestreben wird durch größtmögliche Transparenz und den Einsatz der neuesten Innovationen, Methoden und Produkte ermöglicht. Unser Ziel ist es, die Lebensmittelindustrie auf ihrem Weg zu echter Nachhaltigkeit maßgeblich zu beeinflussen.“