REINALDO CHILITO | COLOMBIA | washed

Super hell und spritzig. Schmeckt nach reifen Trauben, Cantaloupe-Melone, mit intensiver tropischer Süße.

Die Kirschen werden alle 3 Wochen geerntet und 24 Stunden lang fermentiert. Dann werden sie mit dem Fruchtfleisch des folgenden Tages trocken gepresst und 24 Stunden lang in einem Keramikbehälter fermentiert. Sie werden gewaschen und für 15-20 Tage in den Trockenraum gebracht.

Produzent:

Don Reinaldo ist in dem ländlichen Dorf El Purutal in San Agustín, Huila, Kolumbien, geboren und aufgewachsen. Wie viele Kinder auf dem Lande zu dieser Zeit hatte er nur begrenzten Zugang zu formaler Bildung, und er verließ die Schule nach der zweiten Klasse. Stattdessen entwickelte er schon früh eine tiefe Liebe zur Landwirtschaft. Bereits im Alter von neun Jahren half er seiner Familie beim Anbau von Zuckerrohr, Panela und Subsistenzkulturen wie Mais, Bohnen und Yucca. Er lernte auch, Kaffee auf die traditionelle „escobiado“-Methode zu vermehren - mit natürlich gekeimten Samen, die er unter den Kaffeebäumen fand.

Als Teenager begann Reinaldo als Tagelöhner auf nahe gelegenen Bauernhöfen zu arbeiten, und im Alter von 14 Jahren erhielt er einen Viertelhektar Land der Familie, auf dem er begann, seine eigenen Pflanzen anzubauen. Er ging auch „Halbtags“-Arbeitsverhältnisse ein, bei denen er seine Arbeitskraft zur Verfügung stellte und andere das Land. Dies half ihm, Erfahrungen zu sammeln und den Weg zu eigenem Land zu ebnen.

Schließlich bot ihm einer seiner Arbeitgeber an, ihm ein kleines Grundstück zu verkaufen, und mit seinen Ersparnissen und einem Zuschuss des Nationalen Kaffeeverbandes kaufte Reinaldo das Land und pflanzte seine ersten 800 Caturra-Kaffeebäume. Mit 22 Jahren lernte er Doña Mariela kennen, und sie begannen, sich ein gemeinsames Leben aufzubauen, indem sie zunächst bei Reinaldos Eltern wohnten und später ein kleines Stück Land von ihrer Familie kauften. Dort brachten sie den Kaffeeanbau mit dem Anbau von Lebensmitteln in Einklang, vor allem in der Anfangsphase der neuen Kaffeepflanzungen. Im Jahr 2016 pflanzte Reinaldo 3000 Pink Bourbon und 1500 Catimor-Kaffeebäume. Dies markierte einen Wendepunkt in seinem Engagement für die Kaffeequalität.

Anfangs verkaufte Reinaldo seine Ernten an lokale Käufer, Genossenschaften und kleine Exporteure. Doch in den letzten Jahren hat er sich auf der Suche nach gerechteren Preisen und der Anerkennung seiner Arbeit vorsichtig dem Monkaaba-Projekt angeschlossen und seine erstes Lot unter seinem eigenen Namen geliefert. Dieser Moment war mehr als nur ein Verkauf - es war ein Schritt in Richtung Sichtbarkeit, Würde und langfristiger Nachhaltigkeit für seine Familie und seinen Betrieb.

Swerl ist eine Mikrorösterei, die sich von der Kunst des guten Kaffees und der Verbundenheit mit anderen Menschen inspirieren lässt.