RIO BAMISA CATURRON | COLOMBIA | natural

Bonbonartig und fruchtbetont mit Noten von Ananas aus der Dose, reifen Brombeeren und Milchschokolade. Blumig und ein wenig alkoholisch. Saftig, schöne Säure.

Der Rio Bamisa, benannt nach dem Fluss Bamisa, der die fruchtbaren Täler im Süden Kolumbiens speist, spiegelt seine Herkunft und die Synergie zwischen natürlichen Bedingungen und landwirtschaftlichem Know-how wider. Dieses Lot stammt aus Acevedo, einer angesehenen Region im Departement Huila, und profitiert von hohen Erhebungen, nährstoffreichen vulkanischen Böden und einem stabilen Mikroklima - Elemente, die zusammen eine optimale Umgebung für die Erzeugung hochwertiger, komplexer Kaffees bilden.

Das Herzstück von Rio Bamisa ist Caturrón, eine seltene und bemerkenswerte kolumbianische Sorte. Caturrón ist genetisch mit Variedad Colombia verwandt, zeichnet sich aber durch seine länglichen Bohnen und seine Widerstandsfähigkeit gegen Blattrost aus und ist eine Kreuzung aus Híbrido de Timor und Bourbon oder Caturra. Sein von tropischen Früchten geprägtes Profil, das durch den natürlichen Zucker der Bohne geformt wird, beginnt in der Kirsche und setzt sich wunderbar in der Tasse fort.

Dieses Lot wird als natural verarbeitet, beginnend mit einer sorgfältigen Selektion auf Wasserbasis, um Fehler zu beseitigen. Nach einer kurzen Fermentierung von 2-3 Stunden werden die Kirschen langsam auf einen genauen Feuchtigkeitsgehalt von 10-11% getrocknet, was die Komplexität und den lebendigen Charakter des Kaffees noch verstärkt.

In der Tasse bietet Rio Bamisa einen lebendigen Ausdruck seiner Herkunft - lebendige tropische Aromen, einen weichen Körper und helle, saftige Noten, die eine Hommage an das Land und die Menschen sind, die es bewirtschaften.

Sourcin Partner: Qima Colombia

Qima Coffee, bekannt für seine Pionierarbeit im Jemen, expandierte 2020 nach Kolumbien mit einer kühnen Vision: ein gerechtes, skalierbares Beschaffungsmodell aufzubauen, das die Bauern stärkt und gleichzeitig Kaffee von Weltklasse liefert. Mit einem lokalen Team aus erfahrenen Erzeugern und Agronomen setzt sich Qima Colombia für Qualität, Nachhaltigkeit und Zugänglichkeit ein und bringt außergewöhnliche Kaffeesorten wie Rio Bamisa auf die globale Bühne.

Swerl ist eine Mikrorösterei, die sich von der Kunst des guten Kaffees und der Verbundenheit mit anderen Menschen inspirieren lässt.