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KAFFEMIK COFFEE ROASTERS (AT)

ORTEGA-GOMEZ | Kolumbien | washed

ORTEGA-GOMEZ | Kolumbien | washed

Normaler Preis €24,00 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €24,00 EUR
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Menge
Mahlgrad

  • Steinfrucht, Lavendel, Weißer Tee

ERZEUGUNG Esnaider Ortega-Gomez

REGION La Muralla, San Agustin, Huila

BAUERNHOF/KOOPERATIVE La Esperanza

PROCESS washed

VARIETÄT Sidra

ANBAUHÖHE 1.750 masl

IMPORT Semilla Coffee

Über den Kaffee

Die Geschichte des Kaffeeanbaus in der Familie Ortega-Gomez geht auf mehrere Generationen zurück und reicht etwa sechzig Jahre in die Anfänge des Kaffeeanbaus in San Agustin zurück. Es waren Luis Felipe Rodriguez und sein Sohn Paulo Emilio Ortega, die auf der Suche nach einem besseren Leben für sich selbst begannen, neben anderen Subsistenzpflanzen wie Mais auch Kaffee anzubauen. Don Paulo vererbte dann Parzellen seines an seinen Sohn Don Olgar Ortega-Bolaños und seinen Enkel Esnaider Ortega-Gomez weiter.

Nach seinem Schulabschluss beschloss Esnaider, sich an der Seite seines Vaters zu engagieren, da er der Meinung war, dass der Kaffee große Chancen für die Familie bot. Für Esnaider war dies jedoch nie ein rein wirtschaftliches Bestreben. Obwohl er sich natürlich wünscht, dass sie einen Lebensunterhalt verdienen, der ihre Bedürfnisse erfüllt und übertrifft, möchte er vor allem starke Beziehungen zu gewissenhaften Käufern auf der ganzen Welt aufbauen, die an sie als Menschen glauben und langfristig in den Aufbau einer Beziehung investieren wollen, die alle Parteien aufwertet und informiert.
Esnaider und Olgar arbeiten mit kleinen Gruppe von Arbeiter*innenn (mit denen sie jahrein, jahraus zusammenarbeiten, sie wie Familienmitglieder behandeln und ihnen Preise zahlen, die weit über den lokalen Tarifen liegen) die steilen Hügel ihrer Farm durchquert und Kirschen aus ihrem wachsenden Angebot an Sorten sammelt. Esnaider ist motiviert, ein Repertoire an Kaffeesorten aufzubauen, um die Bedürfnisse seiner Kunden besser erfüllen zu können. So gehören heute Sidra, Tabi, Typica, Yellow und Red Caturra sowie Castillo dazu.
Ein Tag in ihrem Benefizium zeigt ihr unermüdliches Engagement für Qualität. Wie Esnaider oft scherzhaft sagt: „Unser Kaffee hat ein besseres Leben als wir“. Die Kirschen kommen knallrot und reif an und werden immer geschwemmt, um potenziell unterreife oder von Insekten
beschädigte Bohnen zu entfernen. Der gesamte Kaffee wird im Schatten getrocknet, um lange und gleichmäßige Trocknungszeiten zu gewährleisten. Da die Temperaturen recht kühl sind, müssen die Kaffees im Schatten getrocknet werden.

Rezepte

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