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WIDE AWAKE COFFEE (BE)

SUPERFREAK | Papua-Neuguinea | Natural

SUPERFREAK | Papua-Neuguinea | Natural

Normaler Preis €18,00 EUR
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Menge

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  • Ananas, Papaya, Nougat, Kefir
  • leicht
  • CITRIC (Zitronensäure)

ERZEUGUNG

REGION Eastern Highlands

BAUERNHOF/KOOPERATIVE Baroida Estate

PROCESS Natural

VARIETÄT Arusha, Bourbon, Mundo Novo, Typica

ANBAUHÖHE 1700-1850 masl

RÖSTDATUM

Über den Kaffee

Dieser Superfreak-Kaffee stammt vom Baroida Estate in Papua-Neuguinea, das seit den 1960er Jahren auf eine reiche Geschichte zurückblicken kann. Das von Ben Colbran im Kainantu-Distrikt gegründete und heute von Nichol geleitete Gut, das nach dem Geist des widerstandsfähigen Flussgesteins Baroida benannt ist, legt großen Wert auf eine sorgfältige Qualitätskontrolle. Nach anfänglichen Herausforderungen haben die Colbrans effektive Anbaumethoden eingeführt. Nichol verbindet "altmodische" Systeme mit modernen Anpassungen für nachhaltige Qualität. Das Gut liegt auf 1.700 bis 1.850 Metern Höhe und zeichnet sich durch seine Kaffeeproduktion inmitten von gerodetem Land und Bergen aus.

Diese Lot besteht aus einer Mischung der Sorten Arusha, Bourbon, Mundo Novo und Typica, die auf natürliche Weise verarbeitet werden, d. h. durch Fermentierung und Trocknung unter Beibehaltung der gesamten Kirsche. Die sorgfältige Trennung gewährleistet eine Qualitätskontrolle, die die hohe Qualität des Kaffees bewahrt und den Säuregehalt und das Mundgefühl hervorhebt. Das Ergebnis ist ein tropisches Geschmacksprofil mit ausgeprägten Ananas- und Papayanoten und einem nougatartigen Abgang. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die Kirschen auf Hochbeete gelegt, um sie zu verlesen.


Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)

Über die Rösterei

Wide Awake wurde im Jahr 2019 von Rutger als Passionsprojekt gegründet. Angesiedelt ist das Unternehmen in Brüssel, Belgien. Heute sind sie ein Team von 8 Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt, die alle eine Leidenschaft für Kaffee teilen.

Rezepte

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