TAGEL ALEMAYEHU | Ethiopia | Washed

Auf 2.300 Metern in den Höhen von Guji entsteht dieser Kaffee mit Präzision, Geduld und einer tiefen Verbundenheit zum Land.


Unter der Leitung von Tagel Alamayehu, Gründer von Olkai, arbeiten hier 460 Kleinbäuerinnen und -bauern zusammen – viele von ihnen bewirtschaften nur wenige Hundert Kaffeebäume. Gemeinsam pflegen sie die äthiopische Varietät 74110, bekannt für ihre Klarheit und Balance.


Die reifen Kirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, entpulpt und 48 Stunden fermentiert, bevor sie bis zu 12 Tage lang auf Hochbetten trocknen. Jeder Schritt zeugt vom Wissen und der Aufmerksamkeit der Gemeinschaft.
Über die Produktion hinaus investiert Olkai in faire Bezahlung, verteilt Setzlinge und unterstützt Bildung sowie lokale Infrastruktur.


Das Ergebnis ist eine klare, lebendige Tasse: floral, zitrisch und von feiner Süße getragen – ein Kaffee, der von Ort, Menschen und gemeinschaftlicher Fürsorge erzählt.

FOB Price: 9,36€/kg

We paid: 14,96€/kg

Roasted cost: 18,68€/kg

Wassertemperatur: 96˚C
Kaffeemenge: 18g
Wassermenge: 360g
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00:00 60g in 10sec
01:00 auf 360g in 40sec
leichter Schwenk um das Kaffeebett zu glätten
02:40 Gesamt Extraktionszeit