WORKA WURI G1 | Ethiopia | Washed

Dieser gewaschene Microlot der Güteklasse 1 stammt von der Waschstation Worka Wuri in Gedeb, im Süden Äthiopiens. Hier verarbeiten rund 650 Bäuer:innen ihre Kaffeekirschen, die in Höhenlagen von bis zu 2.100 m ü. M. wachsen.


Die Region Gedeb, nahe Yirgacheffe, ist bekannt für ihre lebendige Kaffee­gemeinschaft und ihr tief verankertes Wissen im Anbau und in der Aufbereitung von Arabica. Die Qualität dieser Kaffees entsteht nicht nur durch die Lage und den Boden, sondern durch die Sorgfalt, Erfahrung und Zusammenarbeit der Menschen, die sie produzieren.


Der Kaffee wird nach dem äthiopischen Waschverfahren verarbeitet: Die reifen Kirschen werden sorgfältig sortiert, entpulpt und 36–48 Stunden fermentiert. Anschließend werden die Bohnen gründlich gewaschen, nach Dichte sortiert und 12–15 Tage auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Während dieser Zeit werden sie regelmäßig gewendet und vor übermäßiger Hitze oder Feuchtigkeit geschützt. Danach erfolgt in Addis Abeba die finale Sortierung und manuelle Selektion vor dem Export.
Das Ergebnis ist ein präzise verarbeiteter Kaffee mit klarer, lebendiger Säure und vielschichtiger Süße – Ausdruck des Könnens und der Geduld der Gemeinschaft von Worka Wuri.

We paid: 12,70€/kg

Roasted cost: 15,30€/kg